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海鲜速冻机的性能特点

 
      海鲜速冻机采用触摸屏+PLC的控制方式,实时控制箱内温度变化,具备手动和自动双操作功能。不锈钢机箱美观耐用,采用上等高密度聚氨酯发泡保温层隔热。速冻机以液氮为冷却介质,快速而有力的冻结食品,由于速冻比较快,不会破坏食材内部结构,从而保证了食品的真材实料、原色原汁原味和营养学特性,并且干耗非常小,能够实现单体速冻,不会产生粘连损失。还具备的优势有占地面积小,可以灵活调整产量,操作简单,清洗维护方便,无污染无噪音,经济环保。
    1、冻结快,降温速率≥50℃/min, 冷冻速度快,采用液氮速冻,可使食品迅速通过0℃~5℃冰晶生长带。
    2、保证(zheng)食品品质:由于(yu)(yu)液氮速冻的时(shi)间(jian)短,很快可(ke)达到-196℃,经液氮速冻的食品可(ke)以很大限度地保持(chi)加工前的色、香、味及(ji)营养价值(zhi)。食品口(kou)感优于(yu)(yu)采用传(chuan)统冷冻方式。
    3、物(wu)料干耗小:一般(ban)冻(dong)结的干耗损失(shi)率为3~6%,而液氮速冻(dong)可减少(shao)到0.25~O.5%。
    4、设备(bei)与动(dong)力费(fei)(fei)用低(di),运行费(fei)(fei)用低(di),易于实(shi)现(xian)机(ji)械化和(he)自(zi)动(dong)化流水线(xian),提高生产率。
    5、操(cao)作简单,可进行无人化操(cao)作;维护成本低,几乎没有(you)任何维护费用。
    6、占地面积非常少,无噪音。



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